大理州大理市特产:大理乳扇简介
来源:互联网时间:2023-10-25 13:15:07
大理州大理市的特产大理乳扇是什么,本文主要介绍大理乳扇,下面一起看看大理州大理市大理乳扇的介绍吧!
大理乳扇
“云南十八怪,牛奶做成片片卖”,可能没有吃过乳扇的人,也一定听过这句话。乳扇,作为大理独有的特色小吃,它是集智慧与美味为一体的特殊存在。
大理的气候宜人,邻洱海,地沃草丰,农作兴旺,有天时,仗地利,人勤牛旺,是以牛乳制品素有声名。在当地,大多数农户家是养有奶牛的。养的规模大,就可以拿去卖,养的规模小,就自给自足。
乳扇的制作,一开始与牛奶储存有联系。牛奶的保质期很短,易变质,大量的牛奶产出,如果不想办法解决,就只能白白倒掉。所以老一辈人想出了这样的办法,延长牛奶存储的时间。牛奶制作成乳扇之后,还有一个好处,就是便于运输,四海八方,哪里都能吃到大理的乳扇。
乳扇的制作,也是很讲究的。牛奶必须是新鲜的好奶,用酸奶水分离以及晾晒时间都是要严格把控的。
关键词: 特产
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